Coriandrum sativum L. [🔉 ko·ri·an·drum sa·tī·wum]

W medycynie używa się Coriandri fructus (owoc kolendry) — wysuszone rozłupnie i Coriandrum aetheroleum (olejek eteryczny kolendrowy) — olejek eteryczny uzyskany przez destylację z parą wodną owoców; posiada on charakterystyczny, przyjemny korzenny zapach. Głównym składnikiem olejku jest linalol. Działa rozkurczająco na mięśnie gładkie; stosowany dla regulacji trawienia, wiatropędny. Zwykle stosowany w mieszankach ziołowych. Wchodzi w skład Species stomachicae (zioła wzmagające trawienie).

W kuchni owoce są używane jako przyprawa do mięs, pasztetów, sosów i pierników. Stosunkowo łatwo wietrzeją, dlatego należy je przechowywać w szczelnie zamkniętych naczyniach. Rzadziej używa się świeżych liści kolendry.

Roślina jednoroczna. Wysiewa się bezpośrednio do gruntu na przełomie kwietnia i maja. Przy uprawie na nasiona docelowa rozstawa 15 cm w rzędzie i 40 cm miedzy rzędami. Można też wysiewać przez cały rok do pojemników dla uzyskania młodych liści jako przyprawy (m.in. podstawowej w kuchni gruzińskiej).