Cynara cardunculus L.

Jako warzywo użytkuje się ogonki liściowe. Najlepsze są z jednorocznych egzemplarzy.

Rośliny tworzą rozetę liściową z której wyrastają pędy kwiatostanowe, ok. 150 cm wysokości. Ozdobę stanowią okazałe rozety liściowe a w okresie kwitnienia (sierpień-wrzesień) również potężne koszyczki kwiatowe z purpurowymi kwiatami. Najczęściej kwitnie dopiero od drugiego roku uprawy, bo wymaga jarowizacji.

Jako warzywo uprawia się jednorocznie. Raz, że słabo zimuje, dwa że w pierwszym roku ogonki liściowe są najbardziej mięsiste. Nasiona (duże!) wysiewa się w lutym lub na początku marca po dwie sztuki do doniczek do doniczek o średnicy 8 cm. Potem zostawia się silniejszą siewkę. Do gruntu wysadza się po majowych przymrozkach, w rozstawie co 100 cm.

Wegetatywnie rozmnaża się z sadzonek korzeniowych pobranych na początku zimy i przechowanych/ukorzenianych w podłożu, w chłodnym pomieszczeniu lub pobieranych w lutym/marcu z karp zimowanych w chłodnym pomieszczeniu.

Z uwagi na długi okres wegetacji kard jest uprawiany w plonie głównym. Z uwagi na duży rozstaw roślin, w pierwszym okresie sezonu wegetacji jako śródplon możno uprawiać warzywa szybko schodzące z pola np. sałatę lub kalarepę.

Kard najlepiej rośnie w temperaturach nie przekraczających 25°C. Nie jest oporny na temperatury zbliżone do zera ani na przymrozki. Karpa może zimować w cieplejszych rejonach kraju i pod przykryciem.

Gleba żyzna, głęboko uprawiona. W warunkach amatorskich można przygotować glebę pod rośliną do głębokości 50 cm. Odczyn lekko kwaśny lub obojętny. Wymaga wysokiego nawożenia.

Uprawiałem w 2013r. z rozsady z nasion. Istotnie wyrasta olbrzymia rozeta mocnych, "geometrycznych" liści. Rozmiar to po części zasługa żyznego i wilgotnego miejsca. Natomiast jako warzywo nie spisało się. Co prawda nie bieliłem ogonków (spróbuję w innym sezonie) ale nawet wtedy rozliczne włókna przecież całkiem nie znikną. Masa obierania a i tak zostaje ich sporo. Kłopot podobny jak z dolnymi partiami szparagów. Smak też dla mnie nieciekawy, specyficzny, kwaskowato-ściągający, raczej nieprzyjemny.