Solanum melongena L. [🔉 so·la·num *]

Warzywo psiankowate; rzadko u nas uprawiane. Może być uprawiana w gruncie, z rozsady, na szczególnie dogodnych, ciepłych stanowiskach lub (pewniej) pod osłonami

Wartość kaloryczna wynosi 20kcal/100g. Zwartość białka 0.3-1.5g/100g, tłuszczu 0.1g/100g, węglowodanów 3.8g/100g. Sporo jest soli mineralnych: potasu, fosforu i wapnia.

Dla przygotowania rozsady nasiona wysiewa się od połowy marca do początku kwietnia; produkcja rozsady trwa 8-10 tygodni; tak aby wysadzać do gruntu w ostatniej dekadzie maja lub na początku czerwca.

Do gruntu wysadza się po zahartowaniu przez ograniczenie podlewania i wietrzenie. Sadzić należy w końcu maja lub na początku czerwca, gdy ziemia nagrzeje się i ustali się ciepła pogoda. Rozstawa co 60 × 50 lub 60 × 60 cm.

Pochodzi z tropikalnej strefy Euroazji. Jej wymagania cieplne są bardzo wysokie a okres wegetacji długi, stąd uprawa w gruncie zawodna i podejmowana głównie amatorsko. Stanowisko do uprawy powinno być ciepłe, w pełni nasłonecznione, osłonięte przed wiatrem. Optymalna temperatura wzrostu to 18-30°C, w temperaturze poniżej 15°C nie rośnie, a kwiaty i zawiązki mogą opadać.

Oberżyna ma stosunkowo płytki system korzeniowy a wymagania wodne wysokie. Przy braku wody przestaje rosnąć i może zrzucać zawiązki i kwiaty.

Nie powinna być uprawiana po innych warzywach psiankowatych ani po warzywach korzeniowych i kapustnych. Przerwa w uprawie na tym samym miejscu powinna wynosić 3-4 lata.

Jadalne są nie w pełni dojrzałe owoce, z jeszcze gąbczastym gniazdem nasiennym z zawiązkami nasion. W tej fazie są nieco mniejsze od w pełni dojrzałych, mają błyszczącą skórkę, typowo ciemnofioletową.

Owoce odcina się sekatorem lub ostrym nożem, wraz z fragmentem szypuły. Wczesny zbiór sprzyja wiązaniu i dorastaniu kolejnych owoców. Jednak plon z krzaczka nie jest duży i ogranicza się w naszych warunkach jednym do pięciu owoców.

W ofercie roślin ozdobnych znajdziemy też dekoracyjną odmianę oberżynka (Solanum melongena odm. ozdobna) o drobnych, długo białych, potem żółtych owocach.

Do uprawy w warunkach Polski nadają się odmiany wczesne, o krótkim okresie wegetacji.