Brassica chinensis [🔉 bras·si·ka chi·nen·sis]

Kapusta chińska nie tworzy główek, a jedynie szerokie rozety liściowe; je się liście z szerokim, mięsistym ogonkiem liściowym. Zbiera się około 4 tygodnie od wysadzenia rozsady. Nie należy zbytnio opóźniać zbioru bo pogarsza się jakość liści - tworzą się puste przestrzenie w ogonku liściowym. Ścina się całą rozetę liściową u nasady, delikatnie bo ogonki liściowe są kruche, i usuwa uszkodzone lub zbyt odstające liście.

Odmiany kapusty chińskiej dzielimy na białoogonkowe i zielonoogonkowe. U tych drugich ogonek liściowy jest szerszy i nie wybielony. Poza tym odmiany różnią się rosłością, od karłowych 15 cm do wysokich osiągających 60 cm.

Kapusta chińska jest rośliną długiego dnia, łatwo wybijającą w pęd kwiatostanowy przy nieodpowiednim terminie uprawy. Uprawia się z siewu wprost do gruntu lub z rozsady, na zbiór wiosną lub jesienią, podobnie jak kapustę pekińską.

Produkcja rozsady trwa około 4 tygodnie. Przygotowuje się po połowie lipca, najlepiej aby temperatura nie przekraczała 18°C. Zbiór przeprowadza się po około 4 tygodniach od wysadzenia.