Cichorium endivia L. ssp. endivia

Użytkowane są liście po uprzednim wybieleniu. Niebielone, zewnętrzne liście są gorzkie w smaku. Wybielenie rozpoczyna się 2 tygodnie przed zbiorem. W czasie suchej pogody związuje się ściśle sznurkiem rozetę liściową. Wewnętrzne liście żółkną i pozbywają się goryczy. Przy niskich temperaturach zewnętrznych można też bielić okrywając całe rośliny materiałem nie przepuszczającym światła.

Ścięta endywia nie daje się do dłuższego przechowywania.Użytkowane są liście po uprzednim wybieleniu. Niebielone, zewnętrzne liście są gorzkie w smaku. Wybielenie rozpoczyna się 2 tygodnie przed zbiorem. W czasie suchej pogody związuje się ściśle sznurkiem rozetę liściową. Wewnętrzne liście żółkną i pozbywają się goryczy. Przy niskich temperaturach zewnętrznych można też bielić okrywając całe rośliny materiałem nie przepuszczającym światła.

Warzywo liściowe zazwyczaj uprawiane jako poplon po warzywach wcześnie schodzących z pola. Uprawia się z siewu wprost do gruntu lub z rozsady.

Przygotowanie rozsady trwa 40-45 tygodni, nasiona wysiewa się w maju lub w czerwcu, wysadza do gruntu w sierpniu. Sadzi się w rozstawie 40 × 30 lub 50 × 35 cm. Przy siewie stosuje się rozstawi rzędów 35-40 cm i przerywa na 30 cm.

Endywia dobrze znosi chłody i lekkie przymrozki.Warzywo liściowe zazwyczaj uprawiane jako poplon po warzywach wcześnie schodzących z pola. Uprawia się z siewu wprost do gruntu lub z rozsady.

Endywia dobrze znosi chłody i lekkie przymrozki.