Brassica rapa L. ssp. rapa

Częścią jadalną jest zgrubiały korzeń. Może być jedzona także nać rzepy. Smak zależy od odmiany i warunków wzrostu. W niektórych przypadkach jest to najsmaczniejsze warzywo rzepowate z racji wysokiej zawartości cukrów.

Rzepa może być uprawiana wyłącznie z siewu do gruntu w miejscu docelowym. Nie znosi przesadzania.

Nasiona wysiewa się na głębokość 1.5-2 cm, w rzędach co 25-30 cm (odmiany wczesne) lub co 40 cm (odmiany późne). W rzędzie, po przerywce, pozostawia się rośliny co 10-15 cm.

Uprawiana także jako roślina pastewna.

W drugim roku uprawy wytwarza kwiatostan.

Rzepy ma krótki okres wegetacji - odmiany wczesne 35-40 dni do zbioru, odmiany późne 60-80 dni. Jest uprawiana jako przedplon zbierany w czerwcu lub poplon wysiewany w lipcu i na początku sierpnia (np. po szpinaku, bobie, grochu na zielone nasiona, ziemniakach itd.).

Rzepa nie powinna być uprawiana po innych roślinach z rodziny kapustowatych (Brassicaceae), a więc warzywach kapustnych i rzepowatych.

Rzepa ma niskie wymagania uprawowe w odniesieniu do gleby, temperatury, długości okresu wegetacji, jest odporna na znaczne przymrozki i suszę.

Optymalna jest gleba średnio zwięzłą ale dobrze udaje się też na glebach lżejszych, dostatecznie wilgotnych. Dobrze plonuje na glebach lekko kwaśnych i radzi sobie na kwaśnych. Najmniej przydatne są gleby ciężkie, zaskorupiające się.

Wymagania termiczne są niewysokie. Z tego względu jest uprawiana w krajach północnych i w górach do znacznych wysokości. Nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 2-3°C. Siewki znoszą kilkustopniowe przymrozki a dojrzałe rośliny większe mrozy.

Rzepa ma głęboki system korzeniowy i rozwinięte rośliny są odporne na suszę. W warunkach dostatecznej ilości wody plon jest wyższy, miąższ bardziej soczysty i smaczny. Najkorzystniejsze jest nawadnianie w fazie siewki i pod koniec wegetacji, w okresie silnego grubienia korzenia.

Wymagania świetlne w pierwszym okresie wzrostu są wysokie, potem znosi słabsze oświetlenie.

Rzepę zbiera się sukcesywnie od czasu gdy zgrubienia osiągną pożądaną wielkość. Zwykle od średnicy zgrubienia przekraczającej 3.5 cm (zbiór pęczkowy) lub 5 cm (zbiór bez naci).

Wyrwana może być przechowana w temperaturze zbliżonej do zera i w wysokiej wilgotności, przez okres do 4 miesięcy. Ponieważ łatwo więdnie lepiej ją przeznaczona do bezpośredniego spożycia. Jesienne odmiany można pozostawić w gruncie i wyrywać zimą na bieżące potrzeby, ewentualnie okrywszy w razie większych mrozów.

Poszczególne odmiany różnią się kształtem zgrubienia - od spłaszczonego do wydłużonego. Miąższ może być biały lub żółtawy. Zgrubienie białe, w górnej części może być odmiennie zabarwione: zielonkawe, fioletowe, czerwone lub brunatne.

Odmiana jest przeznaczona do uprawy poplonowej na zbiór jesienny. Pozostałe odmiany można uprawiać jako wiosenny przedplon lub w poplonie.

Roślina jednoroczna.