Foeniculum vulgare (fenkuł włoski)
Foeniculum vulgare (fenkuł włoski)
Foeniculum vulgare (fenkuł włoski)
Foeniculum vulgare (fenkuł włoski)

właściwości i zastosowanie

wymagania uprawowe Foeniculum vulgare (fenkuł włoski)
Takson uprawiany. [491]
🌱

space

Mało popularne w Polsce warzywo. Na przeszkodzie, poza nieznajomością uprawy, stoi chyba anyżowy smak, odbierany nieprzyjemnie w swojej intensywności, gdy jest głównym składnikiem potrawy. Koper włoski może być też stosowany jako przyprawa (zwłaszcza jego nasiona).

space

Odmiany typowe nie tworzą zgrubiałej nasady pędu; rośliny są wyższe. W krajach o cieplejszym klimacie fenkuł jest rośliną wieloletnią. Jest użytkowany jako warzywo liściowe i przyprawowe (owoce). W uprawie znajdują się także odmiany ozdobne o mniej lub bardziej czerwono-purpurowo przebarwionych pędach i liściach (w szczególności odmiana 'Purpureum').

space

uprawa

Warzywo z rejonu śródziemnomorskiego. W pierwszym roku uprawy tworzy cebulaste zgrubienie złożone z rozszerzonych, zgrubiałych, mięsistych pochew liściowych.
Koper włoski jest rośliną długiego dnia i może wtedy wybijać w pędy kwiatostanowy już w pierwszym roku uprawy, bez tworzenia zgrubienia. Uprawia się go na zbiór wiosenny lub z większym powodzeniem na zbiór jesienny. Uprawia się z rozsady ale możliwy jest też siew wprost do gruntu.

space

Przy uprawie na zbiór jesienny nasiona na rozsadę wysiewa się od połowy czerwca do połowy lipca.

space

Stosuje się rozstawę rzędów 30-40 cm i 20-30 cm w rzędzie.

zmianowanie

Fenkuł jest rośliną długiego dnia, wtedy wybija w pęd kwiatostanowy. Z tego względu może być uprawiany na zbiór wiosenny lub jesienny, jako roślina przedplonowa lub poplonowa po wczesnych warzywach.

wymagania

ekologiczne liczby wskaźnikowe Foeniculum vulgare (fenkuł włoski)
Wymagania cieplne są przeciętne. Optymalnie rośnie w temperaturze 15-20°C. Znosi przymrozki do -5°C.

space

Gleba powinna być żyzna i przepuszczalna o odczynie obojętnym.

🌱 🌸

odmiany uprawne (#6) ⇒ analiza dostępności roślin i nasion

bez odmiany
‘Doux De Florence’ — bez skłonności do wybijania w pęd nasienny
‘Mammouth’
‘Purpureum’
‘Romanesco’
‘Rubrum’
symbolami ◼ ◕ ◑ ◔ ○ ▫ pokazano częstość występowania odmiany w ofercie handlowej, od najwyższej do najniższej; nazwy na żółtym tle są linkowane do własnej strony odmiany

zbiór i przechowywanie

Zbiera się gdy rośliy mają 5-8 liści, zgrubienia mają powyżej 10 cm średnicy i 200g wagi. Ma to miejsce po 2.5-3 miesiącach od siewu.

space

W temperaturze nieco powyżej zera i przy wysokiej wilgotności można przechowywać dwa tygodnie i dłużej ale z utratą jakości. Przechowywany w normalnej temperaturze szybko łykowacieje.

wybrane okazy · selected collections

#4
jmak.10_11_17
leg. Jarosław Makowski
/ogr.zielny Niemcy/
/ var. azoricum/
#2
jmak.09_7_17
leg. Jarosław Makowski
/ogród zielny, Niemcy/
#2
js.111029-52
leg. Jacek Soboń
/Ogród Botaniczny we Wrocławiu/
#2
bl.A054
leg. Barbara Łotocka
#3
jbs.38
leg. Joanna Boisse
/Łódzki OB/
#3
pk.210818-3
leg. Paweł Kalinowski
/Warszawa, Ogród Botaniczny UW/
/var. azoricum/
#1
pk.120721-7
leg. Paweł Kalinowski
/ogród botaniczny PAN (Powsin)/
/var. dulce/
literatura · references
specyfikacja literatury jest widoczna na szerszym ekranie 🛈
ta strona być może używa ciasteczek (cookies), korzystając z niej akceptujesz ich użycie — więcej informacji